キャビア 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム /ガストロノミー・ジョエル・ロブション アランシェフ
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牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 岩海苔 /エディション・コウジ シモムラ
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フレッシュスカンピ! /ラ・スコリエーラ
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ボッタルガのリングイネ /ラ・スコリエーラ
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貝作鍋 /貝作
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小笠原産母島の青海亀のコンソメスープ シェリー酒風味 /アピシウス
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鱸のパイ包み焼き ショロンソース /アピシウス
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13000145/
鰻重(大) /尾花
http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13003509/
鮎酒 /新ばし鮎正
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穴子の炊き込みご飯 /春草
http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131707/13126853/
鴨そぼろそば /春草
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フランス ブレス産プーラルドのポッシェ ソースアルビュフェラ /ロディスリー・レカン 高良シェフ
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ブッフ・ブルギニヨンヌ /アピシウス
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13000145/
アグー豚しゃぶしゃぶ /まつもと
http://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47005708/
中勢以 熟成牛低速低温ロースト /友人宅で僕が調理
http://www.naka-sei.com/
ソドムの街 /自宅
神戸牛低速低温ロースト /自宅
Sweetened Vanila- ‘Fresh Cheese’ with Physalis & Cereals /Steirereck im Stadtpark(オーストリア・ウィーン)
https://www.steirereck.at/
