2016-07-01から1ヶ月間の記事一覧

熟成ワインのサービスについて

食コラム

色々とレストランに伺ってワインを飲んでいて気づいたことの1つに熟成ワインのサーブ問題がある。熟成ワインは澱があることが多く、その為扱いが若いワインとかなり異なるのだが、これが店毎にどうサーブするかかなり異なっている。そして残念なことに多く…