―Menu― 鴨のテリーヌ 空豆とファルファッレのリリカルパスタサラダ バジルソース 鬼カサゴのカルパッチョ 鬼カサゴのアラ汁 〜香辛料を楽しむ〜 牛ミスジのステーキ 挽き立て黒胡椒とトリュフ塩で ハムとチーズの盛り合わせ 干しぶどうとオリーブを添えて 5t…

フランスのワインは格付けと生産地の2つで分類できる。 格付けは3種類あり、格の高い順に下記のようになっている。 ・原産地呼称保護ワイン(AOP)：アルザスなどの地方名を記した高級ワイン。高級になるほどラベルの記載が地域・村名と細かくなる。 ブルゴー…

よく間違われることだが、シャンパンとはフランスのシャンパーニュ地方で作られるスパークリングワインのことである。 他の場所ではスプマンテ(イタリア)やカヴァ(スペイン)と呼ばれる。 この辺の面倒な呼称を回避して通ぶった言い方として「泡なにがありま…

ロゼ用のブドウは、基本的に赤ワイン用のブドウと同じ。 製法の違いでロゼワインが作られ、作り方は3種類ある。 ・セニエ法 赤ワイン同様に、皮や種と一緒にアルコール発酵させる。 数日経って皮や種の色や風味が少し付いた段階で、皮や種（もろみ）を取り除…

白ブドウで著名なブドウは4種類の特徴は以下の通り。 ・シャルドネ 繊細でドライで生産者の好みを表現しやす名い。 青リンゴ・メロン・グレープフルーツ・カモミールのような香り。 涼しい気候・温暖気候どちらでも育つ。ブルゴーニュ、シャンパーニュを代表…

赤ワイン用の黒ブドウで著名なブドウは4種類の特徴は以下の通り。 ・ピノ・ノワール 超高級赤ワインでよく使われる。豊かな味でほどよい苦み。 トリュフ・ラズベリー・イチゴ・シナモンのような香り。 やや冷涼な気候を好み、ブルゴーニュ、アルザス、ランド…

チーズの種類は大まかに6種類。 それぞれに合うワインと、特徴は以下の通り。 //白カビ 白：こくのあるの 赤：フルーティ 表面が白カビに覆われてる奴。カマンベールとか。 クリーミーでこくがある。 //青カビタイプ 白：甘口 赤：フルボディ 青カビをいれて…

iPhone5はこちら→http://d.hatena.ne.jp/nanoha3/20121112/1352700683 3行で： ・だいたい1〜2時間の作業でSUICA内蔵できる ・ちょっと根気よくやれば誰でも出来ると思う ・あんまお金かからない＆薬品扱う必要ない ・ここに辿り着くまでに3回失敗した＞＜ →…

※現在作業進行中。1回目失敗＞＜ 2回目失敗＞＜ 3回目失敗＞＜ 4回目成功→http://d.hatena.ne.jp/nanoha3/20111206/1323153341 ※操作ミスって1回記事消してしまいました、ごめんなさい＞＜ 偉大なる先人に習って、改造することに。 参考； iPhone4 おサイフ…

[食]来週の家呑み献立 http://d.hatena.ne.jp/nanoha3/20111016/1318722883 は結局メニューを多少変更して下記のように。 ―Menu― バジルソースのカプレーゼ シマアジのカルパッチョ・スモークサーモン 合鴨のソテー トリュフ塩 白ヴァルサミコとオレンジピー…

ソース用のプチパン テーパー型12cmを購入。 スープや付け合わせの調理用。 あと、WILKENS(ドイツ)とCutipol（ポルトガル）のカトラリーを購入 フォークをWILKENSのAura、ナイフとスプーンはCutipolのMoon。 Auraのナイフはイマイチだし、Cutipolのフォーク…

■飲食店での怒りの基準について教えてほしい ■ この元増田を短絡的に非難することは、企業の無責任さを看過することにはならないか この辺に絡めて、自分がレストランでトラブルにあったときの対応を思い返してみる。 高めの店での話中心。 (あんまり普通の…

シンガポールの友人にデジカメ(Panasonic DMC-GF1)を送ろうとして、トラブったのでメモ。 結論としては、2011/10現在は海外にリチウム電池を含めた機器を送ることは可能ではあるが、送料が高いため、バッテリーが1万円以下なら、バッテリー抜きで送り現地で…

・カプレーゼ（ビレロイ大皿） /事前に作成 ・シマアジのカルパッチョ（ナハトマン） /事前に作成 ・(鴨肉ハンバーグ) /事前に盛りつけ、レンジ 3分 ・ズッパディペッシェ(ビレロイボウル・ナルミボウル・殻入れ=カーゾン) /事前に煮込みまで。盛りつけのみ …

レイノー CHECKS アミューズスプーン 23214701 http://housefoods.jp/shopping/ercuis-raynaud/raynaud/products/r_checks_03.html METAMORPHOSES チョッププレートディープ 23404310 http://housefoods.jp/shopping/ercuis-raynaud/raynaud/products/r_meta…

・買うのは決定 ・Bumperはオレンジ買う。2800円。 →純正DockはBumper付けたままだとダメ。Universal Dockとか。 ・SBのポイント11,414ptをどう使うか →機種変代金 →SBにしないのなら、お父さんビーズクッション小(3000),大(7000)をヤフオク転売 →1414pt余り…

・モンラッシェ=ブルゴーニュ地方の村の名前/畑の名前。 ・AOCで特級(グランクリュ) ・ピュリニー・モンラッシェ村=(Le Montrachet9と南隣のシャサーニュ・モンラッシェ村(Montrachet)の2つがある。定冠詞「ル」の有無 ・ワインの作り手は26人いる。 ・モン…

3行で； デスクトップパソコン＆19インチモニタが余ったので2万で売ります。 OSは今は貴重なWinXPproSP3(32bit) 2年前のローエンドPCですが、メモリを2G積んでいるのでオフィス作業程度なら問題なく動きます。 れみ、りあ、うー☆ 見積り根拠； 本体：2年前購…

ちょっと野暮用でThinkPad L520(7859CTO)を買ったのでレビュー Lenovoプレミアで買って、63,848円。 購入から5日で到着。ANAで運ばれてきてたっぽい。 ThinkPadにした理由は3つ。 ・価格が妥当 ・15.6インチ1600*900パネルが選択可能 ・メンテナンス容易＆触…

とある用事で、東京に電波の届かない県のTVの録画をしたので、そのときに使った機材メモ。 ＜某県・友人宅＞ HDDレコ：東芝RD-BR610(SlingBoxに公式対応） ↓ ロケフリ：SlingBox Pro HD http://www.slingbox.jp/ ↓ WiMAX(LANを借りるのが憚られる環境だった…

1. windowsの回復コンソールから、chkdskを走らせる。 http://support.microsoft.com/kb/314058/ja http://www8.ocn.ne.jp/~sen/setumei/kaifuk.htm 2. Windows PEを起動し、ファイルを取り出す。 http://www.atmarkit.co.jp/fwin2k/operation/winpe2/winpe2…

知り合いのトライジェム AVERATEC All-In-One AVA8270NのHDDがすごい音をさせるようになったので交換。 http://kakaku.com/item/00100920622/spec/ 似たスペックのPCのベンチはこちら。 http://pc.watch.impress.co.jp/docs/2008/0603/msi.htm Atom N270のパ…

以前ワインのフレームワークについて記事を書いたが、gdgdで長すぎたので整頓・簡潔をテーマに書き直してみた。 この記事は、よくある「このワインが美味しい！」という話ではなく、「自分の飲んでいるワインはどこに分類されているのか」「どんな種類のワイ…

ワインの基本のフレームワークは3つの要素で構成される。 「ブドウ × 生産地 ≒ 評価」 ブドウの種類と生産地が、評価(味など)を決める。 レストランでワインを注文する際は、この3つの要素のうち2つで注文すると、相談がしやすい。。 例えば、「フランスのシ…

ワインを評価するポイントは2つ、ワインの香りと味。それぞれ幾つかポイントがある。 香りと味は、高い赤ワインほど複雑性が増し、様々な要素を含むようになる(表現が長くなる)。 色は、グラスを横に少し傾けて2カ所チェックする。 チェックポイントは色調、…

生産地はフランス/イタリア/その他ヨーロッパ/ニューワールドの4つに分けられる。 フランスはワインの一番有名処。 ワインの傾向としては、種類が超豊富(30万種?)で、どれを選べばよいかよくわからずハズレが多い。 生産者によって味の方向性が大きく異なり…

ブドウのカテゴリは4つ、赤/白/泡/ロゼ。 赤ワイン用の赤ブドウは、有名なのでは4種類。 ピノ・ノワール：高級赤ワインでよく使われる。華麗なベリー系。 カルベネ・ソーヴィニョン：バランスが良く、安くて飲みやすい赤ワインを作りやすい。 メルロ：口当た…

Nicole Schaffertデザインのナイフレストを購入。 美しい。 購入場所は池尻大橋のSEMPRE HONTEN http://www.sempre.jp/ 友人の使ってるCutipolのカトラリーも扱っている。 Goaとかあった。 http://www.cutipol.pt/ing/catalogo/index.php?menu=2

＜酒＞ ・マルケの白 酸とミネラル、優美らしい。 ＜料理＞ 1. シンプルスクランブルエッグ、超フルーティーなトマトケチャップ添え。(ウエッジウッド・クリオ) 2. 白身魚のカルパッチョ、少し手の込んだカルパッチョソース。(ナハトマン・ルンバチャージプ…

基本的にフルコースっぽい物を出しているが、そろそろ飽きてきたのでバリエーションを増やしたいなー メインを充実させたい。 あとメイン用の白くてでっかい皿が欲しい。綺麗で落ち着いたチャイナボーンの白。 前菜 ・カプレーゼ ・アスパラガス、卵サラダと…